发表日期:2009年10月22日  共浏览253 次      字体颜色:    【字体:放大 正常 缩小】 

依靠科技 发挥优势 努力实现吐鲁番葡萄产业新跨越

首届干旱半干旱区葡萄产业可持续发展

  国际学术研讨会主题报告之一

 

 

依靠科技 发挥优势

努力实现吐鲁番葡萄产业新跨越

 

刘新胜

(2009823)

 

女士们、先生们,各位领导,与会代表:

  在葡萄成熟的金秋时节,由中国农学会葡萄分会、世界葡萄与葡萄酒组织、中国科学院院士工作局、新疆维吾尔自治区科学技术协会、新疆吐鲁番地区行政公署、中国科学院新疆生态与地理研究所主办的首届干旱半干旱区葡萄产业可持续发展国际学术研讨会在这里隆重召开,我谨代表吐鲁番地委、行署向参加会议的各位领导、各位专家学者表示热烈欢迎!受会议邀请,下面我就吐鲁番地区葡萄产业发展的历史、现状及前景,作如下大会交流,希望各位代表对吐鲁番地区葡萄产业的发展多提宝贵意见。

 

  一、吐鲁番葡萄产业发展的历史与现状

 

  ()吐鲁番地区地处欧亚大陆腹地、新疆天山东部山间盆地,总面积7万平方公里。地区所在地西距新疆首府乌鲁木齐180KM。吐鲁番交通便捷,是内地连接新疆、中亚地区及南北疆的重要通道。吐鲁番地区成立于1975年,辖吐鲁番市、鄯善县、托克逊县,26个乡镇,总人口60万,以维吾尔族为主的回、蒙、哈等36个少数民族占总人口的77.1%,汉族占总人口的22.9%。吐鲁番是新疆最早对外开放的地区。

  吐鲁番地区自然条件独特,资源富集,主要有三大优势资源:一是光热资源丰富。吐鲁番盆地四面群山环绕,四周高中间低,内有东西绵延数百公里火焰山,将盆地分割成山南山北两个不同气候带。由于高山屏障,阻隔了高空冷湿气流进入盆地,形成了独具特色的环境气候,盆地内干燥少雨,日照充足,热量资源充沛,≥10℃年积温为4500(山北)5500(山南),无霜期达270天,全年日照时数为3200小时。优越的光热条件和独特的气候,使这里盛产葡萄等经济作物,是中国著名的葡萄之乡。二是矿产资源种类繁多。现已探明65种矿产,石油、天然气、煤炭、黄金、铁、铜、芒硝、花岗岩、钾硝石、钠硝石、硼润土等矿产储量大、品位高,极具开发价值和潜力,是一个天然聚宝盆。三是旅游资源丰富。吐鲁番历史悠久,文化灿烂,是古代丝绸之路上的一个重镇,新疆著名的歌舞之乡。全地区有国家5A级景区1处,4A级景区1处,3A级景区6处;有全国重点文物保护单位9处、自治区文物保护单位23处、有价值文物点179处。旅游资源之富集居新疆第一,在国内也非常突出。

  ()吐鲁番具有十分悠久的葡萄栽培历史。

  在古代,广袤的西域大地上,举世闻名丝绸之路在吐鲁番这个神奇的地方向欧亚大陆延伸。西域农牧业资源、技术传到吐鲁番并由此向内地传输推广,其中葡萄和其栽培技术在吐鲁番生根开花结果。一根发现于吐鲁番地区鄯善县洋海古墓(洋海墓地位于火焰山南鹿的荒漠戈壁中,北距鄯善县吐峪沟乡5KM,东南距洋海村四组2KM)的古葡萄藤将吐鲁番葡萄历史追朔到2300年前。有关吐鲁番葡萄栽培历史在史书中多有记载。据《史记大宛列传》和《汉书西域传》记载,张骞出使西域时就发现这里种植葡萄,十六国北凉时吐鲁番就已经有了栽培葡萄的记载,吐鲁番地区阿斯塔纳墓葬中出土了当时任命浇葡萄地官吏文书。伴随着葡萄文化,西方的葡萄酒文化也渐渐传至。出土于吐鲁番地区阿斯塔纳古墓的“庄园生活园”,向我们展现了当时的人们压榨葡萄的生动画面。它反映了早在1700年前,葡萄酿酒就已成为吐鲁番地区农庄生活的一部分,它的发现把中国葡萄酒的酿造史提前了300多年。吐鲁番地区像一个巨大的博物馆保存着大量的珍贵文化,数千年历史长卷里满载着丝绸、玉石、葡萄、瓜果的驼队婉延而过,无数的商贾,在此辗转停留。数千年文明印迹中,世界四大文明在此交流、碰撞、融合,引得无数仁人志士流连忘返、眷顾不已。她是世界四大文化体系的交汇点、华夏文明进程的活化石、西域丝路精妙绝伦的博物馆,人与自然和谐生存的欢乐园。

  ()葡萄产业发展的现状

  1、葡萄生产快速发展为农民增收提供保障。1980年全地区种植面积3300公顷,总产2.3万吨。2008年葡萄栽植面积达3万公顷,总产量达76.9万吨,面积比1980年增9倍,产量比1980年增33倍。葡萄总产值达到10.57亿元,占地区农业总产值40%。农民人均纯收入中40%来自于葡萄,葡萄已成为农民增收的主要来源。

  2、选育出一批适合于本地区栽培的葡萄品种。先后引进葡萄品种550个,乡土品种有无核白、马奶子、红葡萄、索索葡萄(药用)和营养体变异大粒无核、长粒无核。无核白葡萄是本地主栽品种,占栽植面积92.5%,主要以制干为主。近几年不断调整葡萄品种结构,又新引进发展了淑女红(Crimson Seedless)、火焰无核(Flame Seedless)、无核白鸡心(Centennial Seedless)、红地球(Red Globe)等优质色艳鲜食葡萄品种。

  3、独特气候资源孕育了优质、高产吐鲁番葡萄。吐鲁番盆地地形闭塞,春季开春早,升温快,夏季高温漫长,秋季时间短,降温快,日照长温差大。这种独特的气候非常适宜葡萄生长,特别是夏季高温干燥、昼夜温差大的天气有利于葡萄糖分积累,无核白葡萄含糖量18-24%,最高可达27%,同时葡萄病虫害也因此极少发生。吐鲁番葡萄品质优良、风味绝佳、质量安全,是其它葡萄生产区所无法比拟的。

  4、绿色食品基地创建为有机食品葡萄生产奠定了基础。吐鲁番地区高度重视葡萄质量安全。2006-2007年通过对生产基地、水、土、大气进行监测检验,各项指标均符合绿色食品基地标准,2008年正式通过国家绿色食品基地认证验收,认证验收面积2.73万公顷,为有机食品葡萄生产奠定了坚实基础。

  5、葡萄产业化经营初见成效。一是鲜食葡萄销售量逐年增加。过去无核白葡萄主要是以制干为主,近几年随着预冷、物流业发展和市场开拓,鲜食葡萄销售量逐年增加,2008年已达18万吨,较十年前增长20倍。二是葡萄干加工企业逐步壮大,加工技术不断提升。现有葡萄干精深加工企业23家,葡萄干经营商户516户。葡萄干逐步由粗加工向名、优、特、精、细方向发展,现已具备绿色、红色、金黄色及巧克力、酸奶等10多个品种葡萄干的生产能力。以现代工艺、设备加工的葡萄干产品已通过了国际食品安全(HACCP)认证,并打入了国际市场。2008年葡萄干销往伊朗、印度、哈萨克斯坦、日本、吐耳其、韩国等五十多个国家和地区,出口量达到1.7万吨。三是葡萄酿酒业平稳发展。到目前为止,具有一定规模的葡萄酒厂2家,年生产能力1万吨,形成了楼兰、驼铃、新葡王等十几个葡萄酒品牌。甜葡萄酒、冰葡萄酒、蒸馏酒等新品种相继开发上市。四是市场体系建设步伐加快。全地区有葡萄()专业批发市场6个,其中“吐鲁番盛达葡萄干交易市场”作为自治区龙头企业、国家农业部“农业定点市场”和国家“双百市场”,年葡萄干交易量10万吨,交易额10亿元。直接带动吐鲁番葡萄种植户3万多户,同时辐射带动了哈密、石河子、和田、甘肃敦煌等周边地区葡萄干的生产、销售。低温物流产业也正在崛起,冷库的库容约3万吨。五是葡萄产业合作组织不断壮大,作用不断加强。全地区现有葡萄产业合作社13个,会员350人,从事葡萄经营的经纪人409人,他们在葡萄生产、加工、销售过程中发挥着越来越重要的作用。

  6、葡萄产业促进了旅游、观光农业的快速发展。地区通过葡萄产业发展不断促进旅游、观光农业快速发展。从1990年开始,每年通过举办葡萄节(国务院认定地方节日),吸引大批中外游客来吐畅游葡萄沟,品尝甘甜的葡萄、醇香的葡萄酒,最多时候达70万人。葡萄历史、葡萄文化进一步得到挖掘,星罗棋布的葡萄度假村、娱乐园、家访点为各族葡农带来了丰厚的收益。吐鲁番葡萄名扬国内外。

  7、高新技术推广应用提升了栽培技术水平,促进了葡农素质的提高。通过葡萄标准化推行,原产地理标志保护的落实,葡萄栽培管理、加工、冷藏等高新技术推广应用,改变了千百年来葡萄栽培传统习惯,农民科技意识、质量意识、安全意识、商品意识都有了极大的提高。一批懂技术、会管理、善经营的现代农民、专业化嫁接、品种改良、架式改造队伍正不断壮大。

  8、葡萄产业的发展改善了绿洲生态环境。葡萄面积扩大提高了绿洲内部森林覆盖率,极大改善绿洲内生态环境,特别是房前屋后葡萄架大大美化了人居环境,净化了空气,调节了温湿度。以吐市红柳河园艺场为例,该场是在砾石戈壁上建成的。经过40年发展一座生态农场逐渐展现于世人面前。已建成防护林体系200公顷,葡萄600公顷,配套节水灌溉系统1140km。成片的葡萄园和完整防护林体系大大改善了生态环境,生态环境质量不断提高。植被覆盖率现在已达40%,空气相对湿度已达31%,阻挡流沙和沙尘功能作用非常显著。大风次数由过去每年30多次,减少到现在的7-8次。防护林和的葡萄共同构成了一个生态体,有效防止了葡萄日烧病和干热风的危害,提高了葡萄的质量和等级。2008年红柳河园艺场葡萄入选为奥运特供果品。

  几十年春华秋实,数十年精心打造,吐鲁番葡萄已成为新疆最大的葡萄产区,中国最大无核的葡萄产区,世界北半球最大无核白产区之一,世界四大葡萄干生产地之一。

 

  二、坚持可持续发展,构建吐鲁番葡萄产业科学体系

 

  吐鲁番葡萄产业已成为地区经济社会发展的支柱产业。进一步做强、做优葡萄产业,对新疆和全国葡萄产业水平的提升以及本地区经济社会发展、新农村建设、农业增效、农民增收、农村经济可持续发展都具有十分重要的意义。从现在起,吐鲁番地区葡萄产业的发展要以科学发展观为指导,以农民增收为目标,以提高效益为中心,以市场为导向,控制面积,优化结构,大力推广高科技栽培和节水技术,构建葡萄产业科学体系,促进葡萄产业可持续发展,把吐鲁番地区建成有机葡萄基地、全国最具特色的葡萄观光旅游基地,世界最著名的葡萄文化旅游区。

  ()稳定规模,调整布局

  吐鲁番地区目前葡萄种植面积和产量均居全国首位,受地区水资源短缺的瓶颈制约,葡萄种植面积要控制在3万公顷。控制面积不是一亩不增,一亩不减,是指高产田要保留、低产田要改造,适当压缩制干面积。低产田改造要推广高科技节水技术,采用密植方式种植。密植可以解决产量问题,又不影响它的品质。这样既可以达到节水的目的,又可以达到改造低产田的目的,实现高产、高效。

  充分利用自然资源和环境差异、地域经济特点,对葡萄产业进行全面科学布局和品种区域化规划,以利于实现葡萄产品的特色化、优质化。根据鲜食葡萄、葡萄干和葡萄酒等加工产业对原料的要求,进行最佳生态适宜种植区域选择,以县市乡镇为单位,对鲜食葡萄、葡萄干、葡萄酒产业链进行布局。

  ()突出特色,优化结构

  根据激烈竞争的市场环境和挑剔的市场需求,调整优化葡萄产业结构和品种结构:由原来以制干为主,鲜食为辅,向以鲜食与制干为主,特色葡萄酒、葡萄汁、葡萄观光旅游等多方面发展。根据吐鲁番气候特点,积极扩大“春提早”、“秋延晚”反季节鲜食品种的种植。吐鲁番反季节鲜食品种种植有市场竞争优势,什么品种适宜就种什么品种。通过早熟、中熟、晚熟葡萄品种(含耐贮藏的晚熟葡萄品种)合理搭配,设施促成、延迟及一年两熟制栽培技术应用,结合贮藏保鲜技术,满足市场周年供应需求。

  葡萄干要丰富色泽、品种结构。在保持现有10万吨葡萄干生产规模基础上,葡萄干色泽仍以吐鲁番特色的绿色葡萄干为主,同时以市场需求为导向,生产部分易于清洗加工的红色葡萄干,增加黄色、黑色或具有天然香味的特色葡萄干种类,满足不同市场偏好。

  在保持现有酿造干型葡萄酒生产的基础上,根据吐鲁番无核白葡萄面积大、总产量高、葡萄含糖高的特点和优势,加大对特种葡萄酒技术的开发力度,积极发展适合中国饮食和消费习惯的甜型葡萄酒,特别是无核白甜型葡萄酒;积极发展可替代粮食酒的葡萄烈性蒸馏酒,提高葡萄产业的附加值和整体效益。

  ()依靠科技,提高效益

  葡萄产业的形成和发展,葡萄精深加工产品的开发和品牌的创建,葡萄效益的提高,都需要科技的支撑。

  建立葡萄种质资源圃和种苗繁育基地,引进和选育适宜本区生态条件的鲜食葡萄优良品种,用于加工不同特色产品的制酒葡萄品种,制汁葡萄品种和制干葡萄品种。

  要以葡萄生产高效节水与社会经济、生态环境协调发展为主要目标,以工程节水为主,生物及农艺节水技术相结合的模式,开展现代葡萄节水农业技术综合集成示范,并大面积推广应用,实现节水总量1亿e-2亿e

  提高葡萄栽培技术科技含量。从有利于高科技节水技术应用、易于机械化操作、降低劳动强度和适合不同品种加工方式要求的角度,研究葡萄架型、简易覆盖防寒、剪枝整型、设施促成栽培等栽培技术,开展有效技术培训,显著提高果农栽培技术水平。

  加强葡萄产业科技创新平台建设。支持高等院校、科研机构与涉农企业建立产学研相结合的研究开发机构。同时依托自主创新能力和成果转化能力强的涉农企业、高等院校、科研单位组建国家级和自治区级工程技术研究中心。联合区内外专家共同开展葡萄产业关键技术开发,提升葡萄产业自主创新能力和源头创新水平。

  ()立足有机,创建品牌

  吐鲁番地区具有生产绿色食品和有机食品葡萄的良好的生态环境。首先,吐鲁番地区干燥少雨、无降水污染,春季多大风,利于净化空气;其次,吐鲁番地区葡萄灌溉用水为天山雪融水形成的地表径流和以坎儿井、机井为主的地下水,水源水质良好,无大江大河灌溉污染;第三,葡萄产区无污染型工业企业,没有化工污染; 第四,吐鲁番有取之不尽风化煤(有机肥料的填充剂)和大量的甲硝石(有机硝基化肥原料)资源。这些是我地区今后发展有机葡萄的先决条件。要发挥这一优势,把吐鲁番地区建成全世界有机葡萄产业区。

  要按照有机葡萄标准体系,规范葡萄种植、管理方式、方法,实现葡萄标准化生产,完善各级葡萄产品质量安全监测体系,使葡萄产品质量安全真正落到实处。实施吐鲁番葡萄原产地域产品保护标识、有机标志管理,统一全地区葡萄标识内容,使葡萄地理标志产品保护标识出疆贴标率、食品质量信息追诉率、品牌合格产品达到国家和国际标准。整合葡萄产品资源,逐步将“有机吐鲁番”从葡萄品牌拓展为其他干鲜果品品牌,从产品品牌拓展为地域品牌,促进葡萄产品逐渐进入高端市场,让有机和农民增收直接关联,保证吐鲁番地区葡萄产业的健康和可持续发展。

  ()挖掘内涵,带动旅游

  深度挖掘吐鲁番丰富葡萄产业相关的历史人文、自然旅游资源,配合吐鲁番旅游产业的开发,体现出一个有内涵的葡萄文化。建立以葡萄为主线,自然景观与葡萄历史和文化相结合的葡萄博物馆、葡萄观光园、特色葡萄酒堡等设施;在城市和景区内为外来游客开辟若干个免费品尝各色葡萄的片区;建设若干个以干型葡萄酒、甜型葡萄酒、保健葡萄酒、冰葡萄酒和葡萄烈性蒸馏酒等特色葡萄酒产品为主的免费品尝区。让游客走进吐鲁番,就走进葡萄的海洋,去体验和享受葡萄的历史、文化、知识。深挖葡萄城市的内涵,让游客在光与影、动和静的城市内真正体会葡萄美酒夜光杯的感受,加深游客对“夜光美酒,浪漫葡城”吐鲁番的美好印象,让游客流连忘返,不管走到哪里,只要看见葡萄和葡萄酒,就能想起吐鲁番的温馨与浪漫。再配合特色的餐饮、购物、娱乐、住宿一体化的基础设施建设,打造一座具有动感、梦幻、浪漫色彩的葡萄城市,构建具有鲜明吐鲁番个性的葡萄旅游产业体系。

  ()搞活流通,走向世界

  按现代化的物流要求,搞活流通,创建现代流通体系。根据吐鲁番地区葡萄产业的地缘和资源优势,通过葡萄生产基地、低温贮藏保鲜体系、物流和交易市场的有机结合,逐步建设国家、县市葡萄瓜果物流交易市场、乡镇集中分装中心,加速吐鲁番葡萄及加工产品的流通。同时,以低温物流作业系统和物流信息系统两大系统为支撑,逐步建立具有为客户提供货物集散、交易、结算、加工与商品化处理、预冷仓储运输、通讯、信息、住宿及娱乐等全方位服务的市场体系,形成集现货贸易、直销、展销、期货、包装加工、预冷处理、连锁配送、运输仓储、电子商务、产品质量跟踪检测于一体的国家级物流、地县两级葡萄瓜果物流交易市场。

  研究和建立国内外葡萄市场信息网络。加强地、县及乡村农户信息网络系统的硬件设施建设和软件服务工作,提高信息传递处理能力,及时准确地向葡萄协会、各类经济合作组织和营销企业、农民提供国内外市场葡萄产销趋势、批零价格、新品种、新技术及标准化最新动态综合信息。建立从农户到市场、从农田到产品两个信息系统,按照市场和消费者的要求生产产品,为农户提高准确销售信息,为农田提供准确的种植规模。

  进一步发展中介组织,鼓励、引导农民组建完善葡萄协会或专业合作社,加强对葡萄中介组织管理和农民经纪人队伍的培训,规范市场运作程序,为农民提供技术指导、资金扶持、物资供应、贮藏、加工、运输和信息等服务,提高社会化服务水平。尤其是树立适应市场经济运作的生产经营诚信化的理念,强化农民中介组织协会与龙头企业之间的契约意识,形成利益共同体。

  以大中型龙头葡萄生产、营销组织为主体,各级政府部门密切配合,利用专业营销策划手段,将吐鲁番有机葡萄产品定位为与国际接轨的、同档次的高档水果,通过国内主要消费城市的一级、二级批发市场及中亚和东南亚果商,进入国际高端消费场所。

 

  三、吐鲁番葡萄产业发展有关问题的探讨

 

  要落实上述各项措施,实现吐鲁番葡萄产业可持续发展,在实践中我们还有下列关键技术和问题亟待解决,借此机会与专家共同探讨:

  ()我们已确定了把吐鲁番建成有机葡萄产区的目标。有机葡萄对生产环节的要求很高,对防治病虫害要求更高。这些年,我们在病虫害的生物防治上已做了一些探索,但在关键技术上还未取得突破,还缺乏配套的集成技术。

  ()目前吐鲁番葡萄越冬要埋土,消耗大量的人力、物力、财力,劳动强度大,损伤葡萄,埋土开墩产生尘土污染环境。如何解决这一问题,实现简易覆盖防寒、不埋土越冬,我们已进行了试验性研究,但还需深入探讨和合作。

  ()吐鲁番葡萄干现在主要用传统的晾房和日晒制干方式,产品主要是绿葡萄干和红葡萄干,花色少,杂质较多,不符合高端市场标准和要求,如何解决多品种葡萄干(不同颜色)加工技术,用物理、环保快速制干的方式还需探索。

  ()吐鲁番葡萄栽培主要采用小棚架方式,田间管理、采收劳动强度大,不利于机械操作和节水技术推广。有没有好的办法能解决这一问题?

  ()我们在反季节设施栽培鲜食品种及栽培技术试验研究已取得一定成果,但还需进一步深入研究。

  ()我们正致力于葡萄节水技术推广,但现在主要是沿用其他作物滴灌节水方式,如何与葡萄现代栽培方式相结合,特别是在农艺、工程、设备、智能化方面还需进一步研究探讨。

  ()高糖、无核、鲜食葡萄品种选育和贮藏技术滞后,市场供应期短,葡萄产品后期加工包装缺乏整形,不能满足高档市场需求。

  上述问题,希望各位专家在后面观摩考察中结合吐鲁番实际进行思考,在互动交流中不吝赐教,给予指导。受时间限制如一时还不能解答的,请把这些问题作为今后的研究课题,我们愿意与你们及各研究院所和企业合作,共同解决。

  各位领导,各位朋友,如何把具有3000年文化积淀的吐鲁番葡萄产业做大做强是一项任重而道远的系统工程,在各级党政的关心支持下,在各科研院所、专家学者的帮助下,在全地区60万各族群众共同努力下,我们有信心、有能力把吐鲁番葡萄产业的发展不断推向前进。吐鲁番葡萄产业的发展是全世界、全国葡萄产业发展的重要一环,做大做强吐鲁番葡萄产业,必将对全世界、全国葡萄产业的发展产生巨大的推动作用。我们热烈欢迎全世界、全国有志于葡萄产业的人士,来吐鲁番携手合作,为实现吐鲁番葡萄产业新跨越而做出积极的努力。

  预祝大会取得圆满成功!


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