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Sauce au Porto (pour viandes)

Une recette de cette sauce classique qui va avec beaucoup de préparation culinaires...C'est une très bonne sauce !



Image de la recette Sauce au Porto (pour viandes)

4.7/5

11 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

2 échalotes

1 noix de beurre

10 cl de Porto rouge

20 ou 30 cl de fond brun de veau lié (en poudre...)

10 cl de crème fraîche liquide (facultatif)

Assaisonnements

 

1 trait de jus de citron en finition de la sauce

PREPARATION

1

Couper en fines lamelles les échalotes et les mettre dans une casserole avec le beurre. Revenir à feu très doux les échalotes pendant 5 minutes.

2

 Ajouter le porto et le réduire au 3/4 à feu doux.

Ajouter le fond brun de veau lié.
Ajouter la crème si vous voulez une sauce de couleur plus claire.

3

Réduire la sauce jusqu'à une consistance nappante.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter un trait de jus de citron.

4

Servir la sauce !



Commentaires

Voir tous les commentaires [11]


Derniers commentaires

bonne recette
par jenaippV | Posté le 24/12/2011


Excellent... et pas besoin en…
par vero3n | Posté le 30/08/2011



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Conseils de Chef Damien :
- Ajoutez une petite touche acide pour finir vos sauces car celà permet d'avoir des sauces plus goûteuse.
- Vous pouvez ajoutez une pointe d'épice dans cette sauce comme une pointe de noix de Muscade.


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avec 75cl.com


Vin rouge. 1ères Côtes de Bordeaux, Sainte-Foy-Bordeaux

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