L’EFSA a publié une étude sur les taux de Salmonella détectés chez les volailles de chair (poulets élevés pour leur viande), menée dans toute l’Union européenne en 2005-2006. Selon l’étude établie par le groupe de travail sur la collecte de données relative aux zoonoses de l’EFSA , et qui regroupe des experts représentant les États membres de l’UE, la Norvège et la Suisse, il a été estimé que Salmonella était présente dans environ 1 élevage sur 4 (23,7 %). Informée de ces résultats, la Commission européenne va désormais établir, en ce qui concerne les volailles de chair, un objectif communautaire de réduction de deux types de Salmonella (Salmonella Enteritidis et Salmonella Typhimurium) qui sont responsables de la plupart des cas d'intoxication alimentaire par Salmonella chez l’homme. Le groupe de travail recommande également d’agir au niveau national en vue de réduire d'autres types de Salmonella importants en termes de santé publique, de mettre en place des campagnes d'information des consommateurs et de faire appliquer de manière stricte la législation communautaire sur l’hygiène alimentaire dans la restauration collective afin d’accroître la protection des consommateurs.