Aliments et nutrition

Les Canadiens attachent beaucoup d'importance à la nutrition et à la salubrité des aliments. Le gouvernement, l'industrie et les consommateurs partagent la responsabilité d'assurer la salubrité de l'approvisionnement alimentaire du Canada. Une des meilleures façons de protéger et de promouvoir la santé réside dans une diète nutritive et équilibrée.

Sujets

• Activités internationales
• Aliments génétiquement modifiés et autres aliments nouveaux
• Aliments vendus comme produits de santé naturels
• Avis, mises en garde et retraits
• Étiquetage des aliments
• Guide alimentaire canadien
• Nutrition et saine alimentation
• Participation du public et consultations
• Programmes de recherche et méthodes d'analyse
• Salubrité des aliments
• Surveillance des aliments et de la nutrition
• Législation et lignes directrices
• Rapports et publications

COVID-19

Derniers développements sur les aliments et la nutrition liés à la COVID-19.

• Ce qui a été entendu : Consultation sur la transition des outils pour adresser les pénuries de drogues et d'instruments médicaux [2021-03-17]
• Deuxième arrêté d'urgence concernant les drogues, les instruments médicaux et les aliments à des fins diététiques spéciales dans le cadre de la COVID-19 [2021-03-01]
• Saine alimentation pendant la pandémie de COVID-19 [2020-05-11]
• Arrêté d'urgence concernant les drogues, les instruments médicaux et les aliments à des fins diététiques spéciales dans le cadre de la COVID-19 [2020-04-05]
• Aliments à des fin diététiques spéciales destinés aux importations et aux ventes exceptionnelles [2020-04-05]

Rôle de Santé Canada

• établir des politiques et des normes, et fournir des avis et des renseignements sur l'innocuité et la valeur nutritive des aliments;
• promouvoir la santé nutritionnelle et le bien-être de la population canadienne en collaborant à la définition, à la promotion et à la mise en oeuvre de politiques et de normes nutritionnelles fondées sur des données probantes;
• administrer les dispositions de la Loi sur les aliments et drogues qui touchent à la santé publique, la salubrité des aliments et la nutrition;
• évaluer l'innocuité, la qualité et l'efficacité des médicaments à usage vétérinaire.

Pour en savoir plus sur ce que nous faisons pour rendre les aliments sûrs et pour faciliter le choix d'une alimentation saine, veuillez consulter notre rapport sur les Faits saillants en matière d'alimentation et de nutrition.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments offre tous les services fédéraux d'inspection des aliments et applique les normes de salubrité des aliments et de qualité nutritionnelle établies par Santé Canada.

Ressources disponibles

Dans cette section, vous trouverez des renseignements sur la salubrité des aliments et sur la nutrition, entre autres :

• le contrôle des contaminants chimiques et microbiologiques dans les aliments;
• la nutrition et la saine alimentation, notamment le Guide alimentaire canadien;
• les méthodes utilisées pour assurer la salubrité des nouveaux aliments (tels que les aliments génétiquement modifiés) et des additifs alimentaires;
• l'étiquetage nutritionnel;
• la consommation alimentaire et les apports nutritifs.

Ressources connexes

• les médicaments vétérinaires et les animaux destinés à la consommation humaine;
• renseignements sur les produits de santé et des aliments qui proviennent de la nanotechnologie.
• Modernisation de la réglementation des aliments et des produits de santé : Santé Canada a entrepris des travaux de modernisation du système de réglementation visant les aliments et les produits de santé. La réglementation de ces produits est une activité importante qui favorise la santé et le bien-être de la population canadienne. Ces travaux reposent sur la Stratégie de modernisation de la réglementation sur les aliments et la nutrition.